姜汁变蛋的做法是什么

首先这是资阳治疗癫痫病的医院一道凉菜，主要讲究姜汁。姜汁是用蒜末、姜末，加盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油调制而成。 皮蛋4枚

做法一：

1、皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成四瓣，装盘

2、姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀

3、将姜汁浇在皮蛋上，撒上一些红椒丝、葱花即可

做法二：

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1、皮蛋剥去四川治疗癫痫最好的医院外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成小瓣。

2、香菜、姜洗净切碎末备用。

3、将皮蛋装盘。

4、取小碗一个，放入姜末、生抽、香油、香醋、鸡精、盐，拌匀。

5、将姜汁浇在皮蛋上，撒上香菜末即可。

食用益處：

1、火旺者最宜;

2、少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

变蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

食用变蛋应配以姜末和醋解毒;变蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

变蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

好的，这次的姜汁变蛋就告诉大家这些了，希望大家都喜欢，用料没有固定比例，按照每个人的口味而定。夏天长时间坐在空调房里的人可以偶尔吃些，去除身体的寒气，预防空调病哦。购买变蛋一定要新鲜，如果蛋黄特别稀，不宜食用哦。