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西兰花的营养价值西兰花的功效与作用

发表日期:2018-02-14 | 来源 :拉萨养生网  

【导读】据说西兰花是一种具有美容效果的蔬菜,是不是真的呢?但是西兰花的功效却是真的,西兰花对人体有很多的好处,跟这小编一起去看看西兰花的功效吧。

西兰花,又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物,与西蓝花和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸,比如原产意大利,约在19世纪初清光绪年间引进中国。

西兰花

西兰花起源于欧洲地中海沿岸,因其营养丰富、口感绝佳,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美,西兰花主要供西餐配菜或做色拉。

西兰花的营养价值

维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的23倍,是西红柿的56倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花营养价值

中医食疗价值

西兰花,菜花性凉、味甘;

主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

中医认为,菜花味甘性平,有清热润肺的功效。

西兰花的功效与作用

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

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